Mad & vin - illustrerede opskrifter og forslag til matching af vin og mad

Description:

Illustrerede opskrifter & forslag til matching af vin og mad. Madforslagene er årstidsbaserede. Smagenoter & producentinfo. Primørt syrah fra Rhône & grüner veltliner og riesling fra Østrig.

Eksempler på retter (www.bergholt.net/mad.html):

Andebryst med sprøde kantareller, radicchio i pancetta, sellerimos, og rødvinssauce

Frilandskylling farseret med kantareller, jordskokker og sauce på hvid Macon

Pære glaseret i beerenauslese & tahitivanilje, dertil mascarponecreme (med indkogt beerenauslese & vanilje) og skovbærcoulis

Koteletter med trøfler, friteret timian, rødkål, rodfrugter og sauce marchand de vin

Bourgognesvin med crémantsky, grønne bønner og hasselbachkartofler

Vin chaud - sødet varm vin med krydderier - fransk gløgg

Confit de canard & pommes sarladaises

Link: http://www.bergholt.net

Date added: February 09, 2008